炒烤肉 刀削面特色菜

炒烤肉

炒烤肉一个特别的食材成就私房炒烤肉。一个苹果就能成就五星级酒店的水平。一、原料及辅料羊里脊肉、洋葱、大葱、香菜、孜然、辣椒面、盐、酱油二、制作过程1.切肉。肉切得稍厚一些,越薄越柴。把羊肉切成5毫米厚...
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烙饼卷排骨 刀削面特色菜

烙饼卷排骨

烙饼卷排骨烙饼卷排骨还不得搁掉牙吗?这是脱骨的排骨,这道菜讲究的就是热烙饼配凉排骨。排骨已经脱骨,卷到一起着味道香过瘾。大口大口吃肉却一点不会感到油腻,因为这里面有种食材吸油去腻。另外做排骨的工具绝对...
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冰糖肘子 刀削面特色菜

冰糖肘子

冰糖肘子肘子也能将康吃,再也不用大油炒糖。排油解脂有窍门。肉眼看的到的速度迅速排油,一根牙签轻松搞定。让营养翻倍更是有窍门,一个枸杞一个冰糖,补中润肺健脾。肘子肉厚肘子过瘾可是想让皮厚油多的肘子软烂上...
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炖肘子 刀削面特色菜

炖肘子

炖肘子不管是瘦肉还是皮通通酥烂到一抿就化。滋味香到不舍得咽。一、原料及调料肘子、葱、姜、蒜、花椒、大料、辛夷(紫玉兰的花蕊,可以养胃)、荜拨(养胃)想要做出这样肘子的味道,料不用多,只要记住三字箴言:...
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酱焖鱼羊鲜锅 刀削面特色菜

酱焖鱼羊鲜锅

酱焖鱼羊鲜锅特别鲜,融合的特别好,耐人回味的美味。胶东地道的酱焖柴锅鱼。羊肉片搭配鱼,肉质细腻酱香浓郁的鱼块,搭配上鲜嫩诱人,滋补暖胃的羊肉片,这味道鲜。选料1 海鱼:带鱼、鲅鱼、黄鱼都可以。今天用的...
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自制牛肉丸 刀削面特色菜

自制牛肉丸

自制牛肉丸其实也可以当做特色菜,但因为没具体斤两,所以只能写成 家常菜。其实一名专业厨师,看看料和流程就可以拿捏准斤两了。我们一般都用猪肉馅汆丸子,但其实牛肉也能做丸子,而且比猪肉脂肪含量低,更健康。...
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老回民酱牛肉 刀削面特色菜

老回民酱牛肉

老回民酱牛肉3句秘诀学酱肉,酱出原汁原味的老回民酱牛肉。香味极其浓郁,入口又绵又软,而且稍微有点弹性,而且关键一点不柴。一挑就烂,酱色浅内里仍保持肉的原香味。讲究不老少呢,咱们先看选料。俗话说穿衣穿缎...
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古法红烧肉 刀削面特色菜

古法红烧肉

古法红烧肉这道红烧肉放凉了都亮,而且能吃出不是调料的那种味道,吃出来的是真正的红烧肉的肉鲜味。不放酱油这才是最正宗的红烧肉。炖肉不见老三样,吃出地道本味鲜。神秘原料放一种,红烧肉也能鲜艳欲滴。不炖肉,...
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绝味一品带鱼 刀削面特色菜

绝味一品带鱼

绝味一品带鱼一品带鱼大口吃,只见鲜香不见刺。一个窍门小鱼变大鱼,处理有玄机。这带鱼怎么能吃出升级鲜味?三鲜汇聚带来前所未有的鲜爽口感。用菌水煮肉才能把海鲜菌鲜和肉鲜全提出来。吃鱼不吐刺,一口吃出升级三...
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豆花鱼 刀削面特色菜

豆花鱼

健康开胃豆花鱼一、原料及调料北豆腐制作过程1.草鱼去头去尾。剔骨切条。鱼头鱼骨可别扔,一会炖汤提鲜都靠它了。2.把鱼放在容器里,加入蛋清和干淀粉,不能加入蛋黄,因为蛋黄和蛋清在烹饪过程中作用是不一样的...
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