刀削面特色菜 蒜烧香鱼 蒜烧香鱼今天的鱼不一般,看着就像家常的烧鱼,不过这里面可是暗藏玄机。一条黄鱼8块钱就能做出海鲜一大盘,便宜实惠。我们都知道黄鱼腥味打,蒜瓣肉容易散。不过今天通通不用担心,马上给您晾绝活。不用掏不用捡一... 01月14日 阅读全文
刀削面特色菜 秘制脱骨猪肘 秘制脱骨猪肘好吃好看还营养。前肘适合炖制。这道肘子集营养,养生,美味于一体,简单操作的私家美味。不用清水炖肘子,软烂脱骨的肘子,不管老人小孩都是入口即化的。不用炒糖色,降低制作的门槛,却能让您轻松做出... 01月13日 阅读全文
刀削面特色菜 卤猪脚圈 卤猪脚圈比牛蹄筋软糯,比猪蹄肉多,而今天的做法让它软糯到家。一步到位炒糖色变得非常简单。一个步骤香味升级。更有炖猪蹄炖肘子的万能料汤。马上为您带来创意实惠帖骨肉大师级的卤猪脚圈。猪脚圈也叫猪弯弯,就是... 01月12日 阅读全文
刀削面特色菜 老北京炒豆腐脑 老北京炒豆腐脑豆腐脑我们每天都吃,和老北京炒豆腐脑一比那就不同了。没有厚卤,没有重料,我们以鲜代咸。海鲜味,比豆腐脑鲜800倍。这有点像豆腐脑跟宫里的八珍豆腐结合的口。可炒豆腐脑可谈不上横啊,那您可就... 01月11日 阅读全文
刀削面特色菜 小炖肉卤 小炖肉卤一、原料及调料猪前腿肉(口感比较好)、葱、姜、蒜、醋、老抽、酱油、盐、花椒面、辣椒面、大料、花椒、茴香二、制作过程1.肉切成肉丁,切成小拇指的指肚大小。2.起锅,炸料油。加入色拉油,1斤肉2-... 01月10日 阅读全文
刀削面特色菜 鲤鱼炖豆腐 鲤鱼炖豆腐一道满楼道飘香的菜,最补钙的搭配,同样的原料不同的方法,颠覆想象。就三样酱油、醋、糖用好了就行。去腥有妙招,咱么就这么一泡土腥味就全没了。三样调料轻松搞定香飘四邻的私房美味。如何让鱼肉只留鲜... 01月07日 阅读全文
刀削面特色菜 酸汤山药带鱼 酸汤山药带鱼一、原料及调料带鱼、西红柿、铁棍山药三种看似毫不搭杠的食材却搭配出出意想之外的美味。不腌不炸,带鱼营养全保留却能意外鲜美嫩滑。自制酸汤所用调料极少配出的味道回味无穷。零厨艺,零基础,三大步... 01月04日 阅读全文
刀削面特色菜 麻辣小龙虾 麻辣小龙虾小龙虾当之无愧是初夏最爱,可是说到挑选可不是论个头就能看肉多,要说肉肥又紧实的小龙虾怎么挑呢?只需捏一个位置,掐尾部,看看壳空还是肉满。调好了小龙虾怎么做呢?胖姐来支招,做出的小龙虾不仅味道... 01月03日 阅读全文
刀削面特色菜 侉炖鱼 赵家京味侉炖鱼简单到难以想象,不用煎不用腌。一招窍门赵氏炖鱼法扬名过海。没有土腥味,美味诱人。不腌不煎不用酒,一招去腥简单做的侉炖鱼。色好看,营养搭配也好,味也好,色香味俱全。这还不说,速度快到无法想... 01月02日 阅读全文
刀削面特色菜 金奖酱饼 金奖麻酱糖饼北京市第三届清真美食节获得金奖。特别脆,里面的糖满满的都流出来了。金奖糖饼有三怪:面皮像面糊;红糖一大捧;麻酱红糖分层放。红糖、麻酱分层放,做出酥脆香浓的金奖麻酱糖饼。这个饼要上饼铛烙,面... 01月01日 阅读全文