刀削面卤做法 油面筋塞肉 油面筋塞肉十块钱十分钟,藏在胡同里的私房美味,怎样把肉塞到面筋里。面筋加肉也就10块钱的成本,别看不到十块钱,这菜够着实的吧,汁浓油香的油面筋里面个个都是满满当当的大肉丸子。可要是没窍门大厨都犯难。一... 12月13日 阅读全文
刀削面卤做法 三面焦 三面焦传统锅贴翻个身,一面脆变三面焦。外焦酥脆。极致酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的馅料。独家秘方大揭秘,万能料油带来满口香。这里的锅贴跟别家的不一样,煎成三面,又焦又脆的。吃的话又脆咬的话汁都能流出来。这... 12月08日 阅读全文
刀削面卤做法 炸酱面 老古楼炸酱面经典炸酱面,一碗炸酱,全桌飘香。炸酱拌面,香飘四邻。秘方竟然是一碗比脸大的葱。香气浓郁的炸酱面是传承小时后的老做法还原出来的。炸酱面本身就是民间的,说俗了就是胡同里的美味。要想好吃就得真材... 12月03日 阅读全文
刀削面卤做法 扁豆汆面 扁豆汆面他家做的扁豆汆面几乎人人必点,把扁豆的味道跟肉丝的腥味融合的很好,特别入味。三大关键掌握好不用等位跟家做。如果想做好扁豆汆扁豆的切法很重要。三刀一滚让难进味的扁豆充分入味。如果想做好扁豆汆酱油... 11月24日 阅读全文
刀削面卤做法 创意炸酱面 创意炸酱面用3种酱炸酱,而且炸出来的酱能吃出酱的鲜口。而且还能解决平时炸酱容易巴锅糊锅的问题。还能解决炸酱调不好发苦的问题。保留传统炸酱面的口感和味道。今天做的炸酱第一不油了,再也不用担心美食和健康不... 11月08日 阅读全文
刀削面卤做法 老北京经典炸酱面 老北京经典炸酱面比别家的香,地道的老北京口味。自家的炸酱是满碗香,这家的炸酱是满屋香。您吃过炸酱肉丁鲜嫩不柴堪比酱肉的炸酱吗?洗酱、拌酱、推酱3步做出老北京经典炸酱面。天渐渐暖和了,在家炸小碗干炸酱,... 09月14日 阅读全文
刀削面卤做法 香辣牛肉面 香辣牛肉面汤汁特别入味,面条特别劲道,老少都爱,必点的美味。牛肉香味浓郁。南北通吃。酱口透着一丝辣。酱香口、小甜口、麻辣口味道居然层出不穷,这是怎么回事呢?基调肯定是成都的基调,调制后适合北京人的川味... 08月19日 阅读全文
刀削面卤做法 刀削面一品香猪肉面做外卖 僵到了一起,如何解决? 刀削面一品香猪肉面做外卖 僵到了一起,如何解决? 如果上了卖, 客户点一品香猪肉面以后, 面和汤会僵到了一起, 有什么好的办法解决下? 答:汤和面条分开。 问:应该用多大的盒子呢? 答:盒子碗 大小... 08月08日刀削面外卖 阅读全文
刀削面卤做法 老大同刀削面猪肉卤配方技术 老大同刀削面猪肉卤做法 猪肉 肥瘦3:7,或者2:8, 视当地人的喜好来决定肥瘦比例。 调料:色拉油,老抽,生抽,白酒,陈醋,白糖 密料包************* 耗油少半瓶, 辣妹子2瓶 李锦记红... 08月02日 阅读全文
刀削面卤做法 咱的刀削面除了一品香猪肉面,还有哪个卖的最好 问:咱的刀削面除了一品香猪肉面,还有哪个卖的最好 答:素面刀削面,牛肉刀削面,炒刀削面,西红柿刀削面 都卖的不错。 问:高汤加料包,炒卤时不加料包会不会影响味道啊 答:会影响。料包只有经过炒制,香味才... 08月02日 阅读全文