开刀削面馆经营心得

开刀削面馆经营心得

在餐厅价格低不好干的时代，这位学员用自己的方式揽客户，下面一起来看看吧。

我分享一下我这两年经营的一些心得，首先我是06年5月份接受我现在的档口，现在经营的项目非常简单，客单价可能在外面10元，我所处的位置在美食广场里面，也是做活动，它里面定的客单价档次不一，因为扣点，客单价是13，我现

在两年了价格没有变动，但是随着周围办公人员减少，生意不是很好，周围有很多饭店竞争，客源不断减少，我也头疼这个问题，各个店家也头疼，在这里面有做的好的，也有真做的不好的，真的干不下去的，费用太高了，扣24%的点，

自己算一下，一份餐我能赚2块钱就算多的，不好干，但是我有信心能干下去，通过这两年自己经营，我觉得里面也很有意思，也有信心，有希望能把它做好，两件事打动我的，我在这一直做这个东西，客户都是老客认可我，非常多老客

认可我，三天不来，第四天必须来我这吃一顿，而且我经营的地方很特殊，是在办公区域，办公区域做BOP的，做外包的一些小年轻，年龄段大概在二三十岁，愿意吃油大的，解馋的，而且多数男生吃的多，有的可能早上不吃，中午来吃，多来点饭，多来点辣的，多给我来点土豆汤什么，茅屋疑问都给解决，不够我还给你添，只要你吃饱了就行，我是一个这个思路，所以都认识我，有的客人从台阶下来了，我瞅着他，他稍微瞄我一眼，我一举手他想上那，他就上我这里 来，情商也很重要。