蘸汁带鱼

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所属分类:刀削面特色菜

蘸汁带鱼

带鱼是一种高蛋白低脂肪的肉类,节后多吃点不仅有降脂降压的功效,对养护胃粘膜也有一定的功效。祖传的节后养生美味,带鱼蘸汁也酥香

,酸甜开胃又解馋。酥脆浓汁。汁基本两到三分钟,零厨艺也能做。但是想做带鱼得解决两个问题。问题1带鱼怎样处理才能不腌也不腥。问

题2哪些家常原料让这道菜养生又开胃?接下来带着这些问题一起来学学吧。

一、原料

葱、姜、蒜、辣椒、香叶

二、制作过程

1.普通的带鱼剪成六七公分的段,然后鱼鳞可以刮也可以不刮。因为鱼鳞也叫银脂,银脂含不饱和脂肪酸,对预防心血管病都有一定的好处。

2.料汁。葱姜蒜、辣椒、香叶弄碎,这样能最快的速度出来味。

3.然后香料一起放入锅内煸炒,放入半碗酱油,生抽大概一个碗底多一点,料酒大概一碗底,因为这道菜不用放盐,酱油用来调味,生抽用来

提鲜调色的。

4.酸甜糖醋比。往锅内加入少半碗醋,2勺糖。汁的量一定要掌握好,若感觉汁蘸不上来可以稍微的加一点热水就可以了

5.锅开后,把熬好的料汁倒入瓷碗或玻璃碗中,以免铁锅影响其味道。然后马上用锅盖把碗盖住,闷上10分钟左右就可以了。

6.接下来炸带鱼。要干炸带鱼,是为了炸完以后能更好的吸收这个汁。炸成金黄后,捞出放入料汁中。热的带鱼冷的料汁绝对让你吃到不一样

的带鱼味道。

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