刀削面馆论用人

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刀削面馆论用人

我前厅和后厨全部是自己培养。因为我不会厨师,所以我当时选择开老灶台原味菜的时候,我结实这么一个朋友,现在是我这里的行政总厨。

他呢,当时的工资是五千块。我选择的人呢,一般基本不是说在行业内是最高水平的,也不是最低水平的。但是,有一点是我选择最重要的:

人品。我总认为这么一句话,忠诚大于能力。

我前厅这块基本都是我从本土选上来的力量。第一、工资相对较低。第二、跟你价值观相同,不用去沟通。不用去沟通一个眼神他就知道你在

想什么。你空降兵,他来给你上课,你说的不对,我们哪个哪个店就是这么样干的。我不需要他,我是需要把我对餐饮的价值观跟我判断运用

的一些思维附加给他,灌输给他,他就是执行,服从。他可以私下里跟我去商讨对不对,但是逐流带线的必须服从我的观点。

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