开刀削面馆首先进行的策划

 
1.刀削面馆选址之前要先定位人群， 是要做高端品牌，还是要做大众品牌？ 先定位好顾客人群再考虑选址的问题。

有一位客户把自己的刀削面馆定位高端人群 ，但他却开在了学校周围，学校周围学生消费能力有限，刀削面售价略高，最终他不想调低价格的情况下， 又到市里租了一个地方重新开张。
2.别轻易相信 商场规划的鬼话

还有位客户相信了商场规划会人气旺盛的鬼话，到市里一家商场租了一个位置，本想着规划以后会让自己大赚一笔。

这个位置虽然人流量也可以，但是租金奇高， 最后算算自己赚的钱刚够缴租金的。

所以，别轻易相信 商场规划的鬼话，一定要落实清楚再下手。
3.切忌盲目模仿，草草开张

有位客户看到奶茶店开的红红火火， 开在年轻人居多的地方， 他也学着奶茶店的的选址策略，选了一家刀削面馆位置。

可是他做开的刀削面馆并没有自己的特点特色，人们进他的面馆有种进了奶茶店的味道， 所以最终也惨败。

开刀削面馆要有自己的特色， 切忌盲目模仿，草草开张。