刀削面加盟必备的茄丁卤

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刀削面加盟必备的茄丁卤

用下面的做法制作的 茄丁卤刀削面 别看做起来很容易,很简单,但接地气,成本低,颜色口味都非常好,最重要的是不需要加很多调料,甚至味精都不用。

准备原料:

葱姜蒜末各50克, 茄子500克, 一品鲜酱油30克, 肉沫100克。

制作流程:

1.把茄子去皮,切成小丁,然后加少许的盐杀下水分,茄子不但脆嫩 ,还不会发黑 ,然后把水分挤干净。

2. 茄丁先煸至断生出锅,不要给煸过火了。

3. 加肉沫炒香,加入葱姜蒜末炒香,下入茄子丁翻炒一会, 茄子丁必须翻炒一会以后才能把茄子的清香给炒出来。

然后下入一品香酱油翻炒均匀, 加水适量的清水烧开以后,这样一盘切丁卤就制作完成。

做出的茄丁汆亮、脆,还特别的香。。

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